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热狗卷
1.17W 0.67K
菜品特色
数量：12个。烘烤时间：180度中层上下火10分钟菜品禁忌
所需食材
高粉(210g)；低粉(90g)；酵母(6g)；细砂糖(30g)；奶粉(6g)；水(147g)；蛋液(48g)；盐(4.5g)；黄油(30g)；表面装饰蛋液(适量)；火腿肠(12个)；白芝麻(适量)所需调料
热狗卷的做法
基本发酵温度：28度，湿度75%。最后发酵温度：38度，湿度85%。- 第 1 步
1.基本发酵结束后分割12份面团 滚圆 静置15分钟 - 第 2 步
2.用拇指和食指在面团中央打开一个洞 - 第 3 步
3.左右拉伸 使其成为炸面圈形 然后切开 滚动成为长条状 - 第 4 步
4.缠绕在火腿肠上 两端要粘紧 - 第 5 步
5.二次发酵后表面刷蛋液 撒一点白芝麻（黑芝麻我实在接受不了哈） - 第 6 步
6.预热烤箱 烘烤
该菜品最后更新于：2025-11-22
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