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正宗家常版原味戚风的做法_如何做原味戚风好吃

原味戚风主图

标签:蛋糕 烘焙美食

原味戚风简介及特色: 身边朋友最近都迷恋烘焙,但是戚风每次都塌或这样那样的问题.这个是我自己使用的,给不会的朋友做个参考吧。

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分享原味戚风的做法,让更多人知道怎么做

原味戚风所需食材

材料:
低粉(75g);牛奶(50g);玉米油(55g);糖(60g);蛋白(4个);蛋黄(4个)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

原味戚风的做法和步骤

  • 原味戚风的做法和步骤第1张图

    1.材料备用,8寸量,这里我做2个6寸

  • 原味戚风的做法和步骤第2张图

    2.蛋黄加糖

  • 原味戚风的做法和步骤第3张图

    3.蛋黄加糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌

  • 原味戚风的做法和步骤第4张图

    4.加油搅拌均匀

  • 原味戚风的做法和步骤第5张图

    5.过筛低粉,加入蛋黄液中,搅拌均匀

  • 原味戚风的做法和步骤第6张图

    6.搅到没有颗粒粉,顺滑。搅太久会上筋,所以别一只搅

  • 原味戚风的做法和步骤第7张图

    7.蛋白一次倒入糖

  • 原味戚风的做法和步骤第8张图

    8.高速打发

  • 原味戚风的做法和步骤第9张图

    9.打发到9分发泡

  • 原味戚风的做法和步骤第10张图

    10.取三分之一蛋白,加入到蛋黄糊

  • 原味戚风的做法和步骤第11张图

    11.搅拌均匀

  • 原味戚风的做法和步骤第12张图

    12.搅拌到顺滑,不消泡

  • 原味戚风的做法和步骤第13张图

    13.入模,2个6寸

  • 原味戚风的做法和步骤第14张图

    14.烤箱150度55分钟

  • 原味戚风的做法和步骤第15张图

    15.烤箱中层

  • 原味戚风的做法和步骤第16张图

    16.出炉,震一下,震出热气。倒扣放凉

原味戚风做法技巧

原味戚风饮食禁忌

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上一道菜:Salsa的做法[图文]

下一道菜:抹茶馒头卷的做法[图文]

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