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奶酪饼干(无黄油版)
分类:
饼干
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
对于刚刚接触烘焙的人来说,蛋糕中蛋清打发的度不好拿捏,面包面团发得好不好和水分的掌控也不太容易,但是饼干就相对简单多了,所以今天就跟大家分享一下饼干的做法。家里没有奶酪的也可以不放,我是因为买多了,就加进去增添一些风味
菜品禁忌
所需食材
玉米
油(70g);低筋
面粉
(140g);
糖粉
(50g);
鸡蛋
(1个);
奶酪
(3片);
奶粉
(15g)
所需调料
奶酪饼干(无黄油版)的做法
第 1 步
1.玉米油稍稍加热,温温的就好,奶酪片撕小片进微波炉中火打一分钟熔化,鸡蛋打散备用
第 2 步
2.糖粉和油搅打均匀
第 3 步
3.加入奶酪搅打至粘稠,分两次加入蛋液
第 4 步
4.搅打两分钟至颜色发白
第 5 步
5.此时加入面粉和奶粉拌匀形成光滑的面团(最好用上下翻拌的手法)
第 6 步
6.将面团分成20--22个小剂子,揉圆摆入铺好油纸的烤盘(今天才分了18个,太大了点,烤出的饼干有点厚)记得要留出间距
第 7 步
7.用餐叉在每个小圆子上横竖压两下形成格子图案
第 8 步
8.烤箱预热5分钟,175度12分钟
第 9 步
9.因各家烤箱温度不同,最后两分钟要观察一下,避免烤焦
第 10 步
10.酥酥脆脆的奶酪饼干就做好了,里面是这样嘀
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