黄米面炸糕

分类：糕点北京小吃功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

一些人、一些事，总会在初初相遇的第一眼，便令你为之倾心不已。就像这金黄焦香的黄米面炸糕，且不说那香脆黏糯让人心醉神迷的滋味儿。单单只是听到名字，就已让人垂涎欲滴。时间真似流水，不经意间又是一年。从儿时开始，每当临近年根，家中都会陆陆续续的买上很多黄米面，因为每年冬季，越是寒冷，就越是黄米面最美味可口的时光。一旦开春，天气逐渐转热，黄米面的口感便会大打折扣，仿佛它天生就携带着一股魔力，专为冬季而生。黄米面的吃法很多，是一种很地道的农家美味，在大些的农贸市场都可以买到。黄米面可直接蒸熟，配着炖菜当主食吃；或是在黄米面中加入白糖，蒸好后再切成条状，炸成年糕条来吃。不过无论有多少种花色，这其中最受欢迎，牢牢占据农家美味NO.1位置的，还是这要先蒸再捣，包上豆馅经过油炸，最后色泽金黄、口感外焦里嫩，好吃到无以言表的黄米面炸糕哦香甜的豆馅，加上外焦里糯的炸糕，真是不可多得的绝妙滋味儿据说过去很多农家只有过年的时候，才有机会吃到这粗粮细作的极品美味呢真是不到长城非好汉，不吃黄米面炸糕枉过冬呢，(*^__^*)嘻嘻……加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在经过油炸后，充分诱人的小泡泡，口感会更加的焦脆黄米是去了壳的黍子，比小米

菜品禁忌

所需食材

黄米面(160克)；糯米粉(80克)；酵母(1小勺)；白糖(1小勺)；清水(175克)；豆沙馅(适量)

所需调料