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三合泥
分类:
米粉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
三合泥,是老成都传统名小吃之一。主要采用大米、糯米、黄豆,再加上芝麻以及其他辅料制作;香甜可口,最早还是用猪油炒制。以前小时候,家里经常自己做三合泥,后来饮食的油水太足了,就很难吃到了,取而代之的是相对比较清淡的黑芝麻糊。
菜品禁忌
所需食材
糯米粉
(50克);
黄豆
粉(50克);
大米
粉(50克);
芝麻
粉(50克);
白糖
(50克);炒
花生
(25克);干
核桃
(25克);大
红枣
(4个);
枸杞
(1把)
所需调料
三合泥的做法
第 1 步
1.准备各种粉料,黄豆粉是炒熟干黄豆后磨成的粉,芝麻也是炒了后磨的。各种粉加水拌成糊状,先小火加热至冒小泡,成三合糊。红枣切小粒,炒花生和干核桃切成细粒
第 2 步
2.锅中放小半碗油,加入糖,小火加热炒化开
第 3 步
3.倒入三合糊,炒均匀
第 4 步
4.再加入红枣和枸杞,炒均匀
第 5 步
5.干湿度差不多的时候,加入花生和核桃
第 6 步
6.翻炒均匀就起锅
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