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红烧羊肉萝卜

分类:红烧 功效:御寒;益气 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。个人比较喜欢吃红烧羊肉,加了各种香料,一点都没有羊膻味,很美味。

菜品禁忌

所需食材

羊排(800g);萝卜(200g);大葱(适量);姜片(适量);蒜瓣(适量);八角(适量);桂皮(适量);花椒(适量);干辣椒(适量);草果(适量);料酒(适量);红烧酱油(适量);冰糖(适量)

所需调料

红烧羊肉萝卜的做法

  • 第 1 步1.羊排切小块,用水浸泡一个小时,期间换几次水,泡去血水
  • 第 2 步2.准备香料
  • 第 3 步3.萝卜削皮后洗净切滚刀块
  • 第 4 步4.羊肉冷水下锅,放姜片大火烧开后,再煮5分钟
  • 第 5 步5.羊肉洗净控水
  • 第 6 步6.起油锅,加入葱段,姜片,花椒,八角,蒜瓣和干辣椒煸香锅底
  • 第 7 步7.加入羊肉翻炒片刻
  • 第 8 步8.加入适量料酒
  • 第 9 步9.加入适量红烧酱油
  • 第 10 步10.加入草果,香叶,冰糖和桂皮
  • 第 11 步11.加入没过羊肉的开水,加盖大火烧开后,转小火煮1个小时
  • 第 12 步12.加入萝卜,翻炒均匀后,持续中小火半个小时即可出锅
  • 第 13 步13.成品图
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