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虎皮面包
菜品特色
这道虎皮面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由第一部分：汤种制作; 高筋 面粉 (３０克，); 牛奶 (１３０克。);第二部分：面包体制作;汤种（汤种部分的材料） 高筋 面粉 (400克); 细砂糖 (60克);盐(4克);烘焙 奶粉 (20克); 酵母 (6克); 黄油 (40克);第三部分：虎皮制作; 蛋黄 (６０克); 马铃薯 淀粉 (１０克); 色拉油 (５克);第四部分： 奶酪 馅制作; 奶油 奶酪 (１５０克);淡 奶油 (２０克); 糖粉 (２０克); 柠檬 汁(１０克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虎皮面包吧。菜品禁忌
所需食材
第一部分：汤种制作；高筋面粉(３０克，)；牛奶(１３０克。)；第二部分：面包体制作；汤种（汤种部分的材料） 高筋面粉(400克)；细砂糖(60克)；盐(4克)；烘焙奶粉(20克)；酵母(6克)；黄油(40克)；第三部分：虎皮制作；蛋黄(６０克)；马铃薯淀粉(１０克)；色拉油(５克)；第四部分：奶酪馅制作；奶油奶酪(１５０克)；淡奶油(２０克)；糖粉(２０克)；柠檬汁(１０克)所需调料
虎皮面包的做法
这个虎皮面包，绝对的高大上，其实这个面包并不难，关键是虎皮和面包的组合，且配上 清爽又浓郁的奶酪夹馅，不仅高大上，且白富美，大爱之！- 第 1 步
1.汤种制作：面粉和牛奶盛入奶锅，混合均匀后，开小火，继续搅拌，直到成面团状，冷却后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上备用。推荐用厚底奶锅哦！ 小提示：刮刀需要耐高温的哦 - 第 2 步
2.第二部分：面包体制作除黄油和盐以外的材料，放入和面机，用低速搅拌成团；（图１）２、再用中速揉至面团光滑且有韧劲的时候，加入黄油和盐，转低速继续揉至成团，再转中速揉至出膜。３、揉好的面，蒙上保鲜膜，进行基础发酵，约８０分钟，室温即可。（图２）小提示：基础发酵结束后，不用管状态，直接使用。４、基础发酵结束的面团，排气后滚圆，并放入８寸方形模具进行二次发酵。（图３）小提示：模具需要抹上黄油，并撒少许面粉。５、发酵时间约一小时，面团涨至模具９分满的时候，（图４）盖上一个略大于模具的模板并压上一个重重的石头，石头需要喷上水（见大图哦）。小提示：一定要压上重物哦，这样的面包组织才细密。 ６、烘烤：上火１８０度，下火１７０度，中下层，３５分钟左右，趁热脱模。 - 第 3 步
3.第三部分：虎皮制作 ７、蛋黄，细砂糖，盐混合，用电动打蛋器低速慢慢打发（图５）打发时间约８分钟；８、打好的蛋黄已经完全变白，并且非常浓稠，（仔细看图６和图５蛋黄的色差）此时，加入马铃薯淀粉，搅拌均匀后，继续加入色拉油搅拌均匀；９、调好的面糊，倒入铺了油布的烤盘上，用刮板刮平面糊，注意厚薄均匀（图７）不能太厚，太厚是出不了斑纹的哦！小提示：铺的面糊约２４ｃｍ宽。用的烤盘是２８＊２８的，不需要铺满烤盘。 １０、烘烤：上火２００度，下火１９０度，中层，约５分钟。（图８）小提示：烤虎皮的时候，人不要离开烤箱哦，注意观察着，起斑纹后，看到颜色合适了就要立即取出，越热撕去油布，晾着备用。 - 第 4 步
4.白富美
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