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牛轧糖
菜品特色
微波炉比较快，不容易糊锅。用棉花糖做基础糖比较柔软。但一定要保证一次加热后成功，混合原料时一定要快，否则原料变硬就很难处理了，如果多次加热成品会变得很硬。菜品禁忌
所需食材
棉花糖(160g)；全脂奶粉(110g)；去皮烤花生(150g)；黄油(40g)；不沾方形烤盘（用于定型）(一个)所需调料
牛轧糖的做法
- 第 1 步
1.把所有食材全部称量好。 - 第 2 步
2.黄油放入大号玻璃器皿，放入微波炉加热至完全融化（大火约40秒） - 第 3 步
3.把棉花糖放入器皿中，再次放入微波炉加热至完全蓬松（大火约2分钟10秒）。 - 第 4 步
4.取出后立刻把奶粉与花生一股脑全部倒入，然后快速搅拌，让他们成为一团。这一步最关键，要在尽量短的时间内让花生奶粉和棉花糖尽量都搅在一起，很可能剩下不少花生奶粉，暂时不管。 - 第 5 步
5.快速将成团的混合物放入不沾方形烤盘内，尽量刮下玻璃器皿内的剩余奶粉花生，用手揉入成团混合物中。 - 第 6 步
6.所有东西揉匀后，依靠烤盘边缘按成方形饼状，长宽约19cmx19cm，尽量方减少切块儿后的不能包糖的边角料，放入冰箱冷藏约15min。 - 第 7 步
7.从冰箱中取出，放在熟菜板上切块儿，大小根据喜好自定义。如果不包糖纸就随便，；包糖纸的话，长度约糖纸的三分之一，宽度和厚度差不多就行。 - 第 8 步
8.包糖纸，颜色自己选。里面包一层糯米纸防粘，大功告成。 - 第 9 步
9.制作去皮烤花生仁的方法：1.将花生放入烤箱150℃，20min左右。2.放入冰箱冷藏大概10min。3.取出去皮，此时热胀冷缩后花生皮比较好去。
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