好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版海绵蛋糕的做法_如何做海绵蛋糕好吃

海绵蛋糕主图

标签:蛋糕 烘焙美食

海绵蛋糕简介及特色: 这道海绵蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋黄 (3个); 糖粉 (15g);油(不要 花生油 )(20ml);水(20ml);低筋 面粉 (55g); 蛋白 (3个)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的海绵蛋糕吧。

浏览: 214次

分享海绵蛋糕的做法,让更多人知道怎么做

海绵蛋糕所需食材

材料:
蛋黄(3个);糖粉(15g);油(不要花生油)(20ml);水(20ml);低筋面粉(55g);蛋白(3个)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

海绵蛋糕的做法和步骤

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分开,容器无水无油,蛋白不能沾有蛋黄~

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.蛋黄加入15克糖粉用刮刀搅拌均匀。

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.加入油搅拌均匀,一定要搅拌均匀后才能下水,不然容易油水分离。

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.加入20克水之后搅拌均匀的状态。

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.筛入55克低粉后刮到无粉无颗粒。提起如丝绸般连绵不断的落下~

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.蛋白分3次甚至更多次的加入糖粉打发到这个程度。提起尖角处有点小弯钩就可以了~

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.挖一半蛋白过来蛋黄糊这边翻拌到这个程度,不用完全翻拌均匀,防止翻拌次数太多导致消泡。然后倒回剩余的蛋白里面翻拌到均匀

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.翻拌到均匀的状态,然后入6寸模具。震掉大气泡。然后入烤箱。

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第9张图

    9.烤箱在开始打蛋白的时候就预热。上下火180度。放进模具后转140度40分钟。根据各人烤箱温度不同进行调解。我的烤箱温度无偏差。

  • 海绵蛋糕的做法和步骤第10张图

    10.出炉后震两下立刻倒扣。完全冷却又轻松脱模,连脱模刀都不用就可以脱到这样~大家加油啦~新年快乐~

海绵蛋糕做法技巧

海绵蛋糕饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/644250

上一道菜:蔓越莓杏仁杂粮乳酪吐司的做法[图文]

下一道菜:牛肉香葱豆渣饼的做法[图文]

菜谱导航

烹饪方法

烹饪工具

口味

人群

菜系