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清蒸马蹄肉丸子
分类:
荤菜
清蒸菜
美食
功效:瘦身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
菜品禁忌
所需食材
马蹄
(8个);
香葱
(6根);姜(3片);猪腿肉(400克);
红薯
淀粉
(30克);盐(一大勺);
香油
(一勺);
蛋清
(一个);
五香
粉(一小勺)
所需调料
清蒸马蹄肉丸子的做法
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第 1 步
1.原料备好。
第 2 步
2.马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
第 3 步
3.猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎。
第 4 步
4.然后将肥瘦肉,马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
第 5 步
5.多好的肉馅备用。
第 6 步
6.在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水,融化好以后即成淀粉水。
第 7 步
7.然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟,搅拌至稍微起劲。
第 8 步
8.然后把肉馅放在手心里,来回团几下,依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油,将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
第 9 步
9.西兰花焯熟,在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐,一勺香油,这样煮的青菜口感会更好。
第 10 步
10.清水烧开,家少许淀粉水,一点点盐,一小勺白糖化开。白糖要少,以吃不出甜味,达到提鲜的效果即可。
第 11 步
11.将西兰花和肉丸摆好,浇上烧好的芡汁即可。
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