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三色曲奇
分类:
饼干
烘焙美食
柠檬汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
之前做过一次曲奇,朋友吃了说味道不错就是样子不好看,哈哈我为此私下还练习挤花,这次挤花的时候还不错,可烤出来纹路又模糊了,没想到一直很挑剔的朋友居然夸了我,我一直觉得,如果没有他人的欣赏,再好的食物都没有意义,只是一句简单的:不错,好吃!却是对每一个用心烹饪的人儿莫大的鼓励。挤花的功夫可以慢慢练习,但得到他人鼓励才是我在烹饪道路上最大的动力。
菜品禁忌
所需食材
黄油
(100g);低筋
面粉
(150g);细
砂糖
(50g);
鸡蛋
(1个);
牛奶
(25g);
泡打粉
(1g);
可可粉
(5g);抹茶粉(5g);
柠檬
汁(几滴)
所需调料
三色曲奇的做法
关于糖的用量,要根据个人口味做适当调整。我反思了一下,估计是面糊有些稀,所以导致烤后花纹模糊,还希望大神们给予指点!
第 1 步
1.黄油提前1小时室温软化,分三次加入细砂糖打法,一直打发到黄油体积变大,成羽毛状,颜色略微变淡。
第 2 步
2.加入蛋液,牛奶和柠檬汁,继续打发。
第 3 步
3.将打好的黄油分成三分,同时将面粉和泡打粉分成三分,过筛加入三个黄油中,其中一个加入可可粉,另一个加入抹茶粉,最后一个不加做原味的。之后用刮刀搅拌均匀。
第 4 步
4.分次将搅拌好的面糊放入挤花袋中,进行挤花的任务。
第 5 步
5.我挤得是最简单的花型,一个圈。但为什么烤出来就不好看了呢,呜呜呜,好伤心。
第 6 步
6.放入烤箱中层175度,15分钟,根据自家烤箱调试。
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