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正宗家常版萨琪玛的做法_如何做萨琪玛好吃

萨琪玛主图

标签:糕点 面条 小吃 中式点心

萨琪玛简介及特色: 萨琪玛,中国的特色糕点,满族的传统点心小吃,将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨琪玛是北京著名京式糕点之一。其松软香甜,入口即化的优点,赢得人们的喜爱。我觉得制作萨琪玛的难度在于熬制糖浆的过程,太稀了粘不上,太稠了又凝固不到一起,这个量只能靠自己慢慢琢磨,只要做上两次就能掌握其中的奥妙。

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萨琪玛所需食材

材料:
普通面粉(150g);鸡蛋(2个);冰糖(1把);清水(1碗);花生油;泡打粉(2g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

萨琪玛的做法和步骤

  • 萨琪玛的做法和步骤第1张图

    1.食材大合影。

  • 萨琪玛的做法和步骤第2张图

    2.盆里倒入面粉和泡打粉,将两个鸡蛋放入,用筷子搅成絮状。

  • 萨琪玛的做法和步骤第3张图

    3.然后揉成面团。和这个面是不用加水的。就是用鸡蛋和面。和好后用保鲜膜盖上半个小时。

  • 萨琪玛的做法和步骤第4张图

    4.面团放在案板上。

  • 萨琪玛的做法和步骤第5张图

    5.像擀面条一样擀成圆片,比擀面条要稍微厚一些。

  • 萨琪玛的做法和步骤第6张图

    6.然后切成细条。

  • 萨琪玛的做法和步骤第7张图

    7.锅里放入花生油,油热以后放入面条,炸制金黄即可。

  • 萨琪玛的做法和步骤第8张图

    8.捞出备用,可以边炸边吃,这样也好吃哦!

  • 萨琪玛的做法和步骤第9张图

    9.锅里放凉水,加入冰糖,小火熬制,大概十分钟左右,熬制过程中用铲子不停的搅动。

  • 萨琪玛的做法和步骤第10张图

    10.感觉熬的粘稠就可以了。

  • 萨琪玛的做法和步骤第11张图

    11.然后把炸好的面条倒入,迅速拌匀,关火,动作一定要快,要不然糖浆就干了。

  • 萨琪玛的做法和步骤第12张图

    12.然后把拌匀的面条放入事先抹好油的模具里,压平,压实,等到冷却后脱模就可以了

萨琪玛做法技巧

萨琪玛饮食禁忌

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上一道菜:黑芝麻红薯球的做法[图文]

下一道菜:蛋奶香煎馒头片的做法[图文]