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华夫饼
菜品特色
华夫饼说来并不是什么新鲜玩意了，大多数姐妹都玩过。家里两位小姐喜爱，所以家里常做。不过，某宝买来的华夫饼机不给力，时间一长，表面的不粘涂层开始老化，渐渐的制作华夫饼成了一件让人害怕的事情。必须正视现实，老化了就该果断丢弃。于是开始关注进口品牌的华夫饼机，价格的确高于本国制造很多，不过作为家里的重要烹饪器具，必须得买好点的，于是去年年底时果断的入货了。 贵了好几倍的价钱必须得充分利用。开 头几次还是用的原来含泡打粉的方子，一来不用动脑子而且经常做，做起来很省心，二来，两位小姐都爱吃。 几次下来，泡打粉很快就见底了，十几块一盒的说贵不贵，但也不便宜啊！偶然间，在前辈薄灰家看到了这款无泡打粉版的华夫饼，觉得不错，于是开始试作，刚刚出炉的华夫饼两者的区别不大，无泡打粉版的略显酥软，放凉后区别比较明显了，无泡打粉版的更软绵，而泡打粉版的显得还是比较Q弹。其实两者各有优缺点，看个人的出发点了…… 文后附上了泡打粉版的华夫饼配方，供各位参考。 华夫饼配上金枪鱼是很不错的搭配，味道很好，在台北野柳国家公园门口的”鲨鱼咬吐司“里吃过，非常令人惊喜的搭配，在这里推荐给大家。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋3个；细砂糖75克；牛奶180克；低粉180克；无盐奶油40克所需调料
华夫饼的做法
鸡蛋是普通大小的鸡蛋，去壳约50克一个，大点小点影响不大。原方中无盐奶油是30克，我发现成品不够香浓，所以加到了40克。
隔天的华夫饼会变的软软的，可以烤箱150加热约5分钟即可恢复酥脆口感，不过女儿说软软的也不错！各取所需吧！
- 第 1 步
1.分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加入约20克细砂糖拌匀，加入鲜奶拌匀。 - 第 2 步
2.过筛入低筋面粉拌匀，加入化成液体的无盐奶油拌匀。 - 第 3 步
3.电动打蛋器搅打蛋清至起粗泡后分三次加入剩余的细砂糖搅打9分发，即偏硬性的打发蛋白。 - 第 4 步
4.取约三分之一的打发蛋白与做法2的蛋黄面糊稍稍拌匀后，全部倒回打发蛋白的大盆里，以不规则的方式搅拌均匀即成华夫饼面糊。 - 第 5 步
5.中火加热华夫饼机，并用刷子刷些奶油（配方外），倒入适量面糊后，立即合拢，两面各加热约3分钟左右至上色即可，取出放在烤架上冷却。
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