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沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭
菜品特色
好吃又不胖菜品禁忌
所需食材
白米(50克)；藜麦(50克)；糙米(50克)；香菇发菜素丸(150克)；沙参(50克)；调和油(30克)；甜味辣椒(1勺)；香油(10克)；盐（或酱油）(适量)；蒜瓣(2个)；生姜(2片)；老抽(1勺)所需调料
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭的做法
这个煲仔饭靠烤来蒸发水分和烹至熟透，所以杂粮饭和酱料在准备过程中不需要全熟，主要控制好水分就行。如果喜欢的话还可以撒一些葱花、香菜拌着吃。- 第 1 步
1.藜麦、白米、糙米用开水泡半小时，洗净后放入砂锅，加冷水到食指第二关节左右的水。大火煮开后调到中火，不加盖子继续煮。 - 第 2 步
2.调和油用中火烧至7成熟，加入拍烂的蒜瓣、生姜片爆炒香。 - 第 3 步
3.沙参提前用开水泡半小时，洗净挤干水。将素丸子和沙参倒入锅中翻炒，让沙参跟调和油充分混合并稍微煎一会。 - 第 4 步
4.放一大勺甜味辣椒酱，再翻炒均匀。 - 第 5 步
5.呛一碗水到锅里，再加入一勺老抽调色，中小火继续煮，稍微收一些汁就可以关火了。 - 第 6 步
6.炒料的过程中一直要看着砂锅里，用铁勺间隔搅拌，以免米饭粘锅底。到如图水分差不多煮干时，把步骤5煮得的料均匀铺到米饭上，关火。 - 第 7 步
7.铺好料的砂锅加盖子放到烤箱中，165-170℃烤20分钟就可以了。 - 第 8 步
8.吃之前用少许盐或酱油加香油调味拌饭，就可以上桌。
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