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川菜
豆瓣虹排(五香豆瓣味)
分类:
川菜
老少皆宜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道豆瓣虹排(五香豆瓣味)不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由弯曲的猪精 肋排 (1000克); 味精 (5克);鲜 豆瓣 (20克); 鸡精 (5克); 白糖 (5克);青 红椒 米(5克); 香油 (4克);碎米芽菜(25克); 芹菜 节(10克); 豆瓣 油(25克);油酥 花生米 (10克);川卤水(2000克);盐(5克); 芝麻 (2克); 葱花 (2克); 色拉油 (2千克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆瓣虹排(五香豆瓣味)吧。
菜品禁忌
所需食材
弯曲的猪精
肋排
(1000克);
味精
(5克);鲜
豆瓣
(20克);
鸡精
(5克);
白糖
(5克);青
红椒
米(5克);
香油
(4克);碎米
芽菜
(25克);
芹菜
节(10克);
豆瓣
油(25克);油酥
花生
米(10克);川卤水(2000克);盐(5克);
芝麻
(2克);
葱花
(2克);
色拉油
(2千克)
所需调料
豆瓣虹排(五香豆瓣味)的做法
色泽红亮,豆瓣嫩香,排骨味浓。此菜也可蒸后再炸,味干香。
第 1 步
1.精排入沸水汆水1分钟,然后入卤水小火卤制80分钟,捞起,入六成热的油锅中小火浸炸至表面干香(这样成菜后肉排表面干香,不“拖泥带水”,形状好看),捞出后入笼大火蒸30分钟至熟烂。
第 2 步
2.锅下豆瓣油和鲜豆瓣、青红椒米、碎米芽菜、芹菜节、油酥花生米、芝麻、葱花炒香,加盐、味精、鸡精、白糖、香油淋排骨上即可。
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