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腊肠糯米饭
菜品特色
这道腊肠糯米饭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由米(200克); 肉末 (80克); 香菇 (1个); 腊肠 (150克);绿叶菜(1棵);油(3汤勺);美味鲜 酱油 (2汤勺); 白糖 (1茶勺);姜 蒜末 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的腊肠糯米饭吧。菜品禁忌
所需食材
米(200克)；肉末(80克)；香菇(1个)；腊肠(150克)；绿叶菜(1棵)；油(3汤勺)；美味鲜酱油(2汤勺)；白糖(1茶勺)；姜蒜末(少许)所需调料
腊肠糯米饭的做法
◎ 要好吃且快速，米的浸泡不可少，最好浸泡过夜，隔天烧，纯糯米也可，但个人以为糯米加泰国香米的组合最佳，糯中带韧，口感好。◎ 蔬菜宜用青叶类菜，颜色好看，且容易熟，抢时间可以在开水入锅时先行氽烫，水中有油，菜叶氽过油亮好看且有味。◎ 如果你要有锅巴，也是可以的，只要在水收干后，在铲子将米饭稍铲起些，并沿锅边倒少油，开小火再焖几分钟即会有香喷喷的锅巴出现，不过你要有耐心，并注意观察，不然可能会焦掉。◎ 我敢担保这个量，烧出来的米饭绝对是糯的，但是如果米多或浸泡时间不够的话，可能米饭会生硬，请酌情加煮时间。- 第 1 步
1.米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1 - 第 2 步
2.锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤勺美味鲜酱油，继续炒一下； - 第 3 步
3.倒入米粒，再加1汤勺酱油及1茶勺的糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味，并微微泛黄且有米香味飘出，倒入开水，开水的比例约为米的1～1.5倍，因为米粒已经浸泡过夜，吸收量较少； - 第 4 步
4.这时可以将准备好的绿叶菜在米水中氽烫一下捞出备用 - 第 5 步
5.大火5分钟左右，水即将收干，将切成片的腊肠铺在米饭上，再3分钟左右水分全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟； - 第 6 步
6.开盖翻炒几下，浓香扑鼻，盛出即可开吃。
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