蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
西班牙海鲜饭Paella
分类:
海鲜
鸡汤
懒人菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
Paella,西班牙海鲜饭,在魁北克最好的西班牙餐馆吃过一次就久久不能忘怀。 在某人的要求下,买齐了海鲜,自己做了一次
菜品禁忌
所需食材
大米
(200g);鲜虾(10只);
鱿鱼
仔(4只);贻贝 mussel(5只);
扇贝
(少许);
蛤蜊
clam(4只);
西红柿
(2只);欧芹parsley(一把);
洋葱
(半只);
红椒
(一只);
蒜蓉
(少许);百里香thyme(少许);藏红花 saffron(少许);
柠檬
(1个);白
葡萄
酒(120g);
橄榄油
(少量);
辣椒
粉(一小勺);鸡汤(适量);
黑胡椒
粉(适量)
所需调料
西班牙海鲜饭Paella的做法
在米国,saffron价格昂贵,也译作番红花,跟我们说的藏红花是一类的东西。西班牙海鲜饭一般来讲番红花(saffron)是必不可少的调料,除了米饭会金黄外会增加独特的香气,少了未免不大正宗。而且米兰著名的risotto意大利海鲜饭也是要用到。藏红花的效用在各种宫庭剧种被极度夸张, 以海鲜饭的一丢丢用量并没有什么不好的副作用。要是真的动辄令人打胎不孕,喜食海鲜饭的西班牙意大利女性岂不是都要绝后了?!那毕竟是欧洲的著名美食啊。
第 1 步
1.海鲜洗净,鱿鱼切小块,贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎,洋葱切丁,欧芹切碎。
第 2 步
2.柠檬切角。种了许久的百里香也就长出了这么多。
第 3 步
3.平底锅加入适量橄榄油,入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明
第 4 步
4.下红椒跟西红柿,欧芹炒匀至西红柿出水。
第 5 步
5.米略洗过,倒入锅中,放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花
第 6 步
6.搅拌均匀
第 7 步
7.事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭,加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟,中间尽量不要开盖。
第 8 步
8.汤汁看着收尽的时候,码放好海鲜,用锅铲轻压几下,挤入柠檬汁。加盖5分钟。
第 9 步
9.开盖把饭拌匀,放入百里香。再中大火3-4分钟,把汤收干,海鲜会出水,不用过于担心糊锅。
第 10 步
10.最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/636749
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
肉末茄泥
炝拌三丝
酱烧罗氏虾
参须鱼汤
腊肠炒苦瓜
酸辣萝卜丝
小鸡腿烧土豆
凉拌茄子
美食推荐
香辣孜然脆骨
梨片炒鸡片
香辣鱼块
腊味糯米丸子
丝瓜炒虾球
青椒炒猪里脊
广式脆皮烧肉
酸菜鱼
干豆角炖排骨
懒人版有菠萝的菠萝包
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
自制烟熏腊肉
面疙瘩
面条
榨食物
蜂蜜葡萄汁
蜜汁
香辣鱿鱼
蔬菜
麻辣
电烤箱
家庭自制豆腐
饭团
素食
苹果鸡翅
榨菜丝蒸牛肉
白菜炖粉条
蒜蓉粉丝娃娃菜
糖醋味
铁板烧
土豆汤