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鲜肉藕夹
菜品特色
鲜肉藕夹菜品禁忌
所需食材
鲜藕节；猪肉；葱姜；鸡蛋一枚；生粉；面粉；盐；料酒所需调料
鲜肉藕夹的做法
- 第 1 步
1.猪肉剁成肉糜，倒入料酒，拌匀后，静止5分钟 - 第 2 步
2.将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用 - 第 3 步
3.将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，顺一个方向搅打均匀 - 第 4 步
4.放入糖、生抽、盐，继续沿同一方向搅打 - 第 5 步
5.鲜藕去皮切成薄的连刀片，用筷子夹小团肉馅嵌入藕内，挤压平整 - 第 6 步
6.将面粉、生粉、鸡蛋、盐混入碗中，加水调成面浆 - 第 7 步
7.另取容器，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉，再入面浆中周身挂上面糊 - 第 8 步
8.放入油锅小火炸制两面金黄捞出，后复炸一次即可
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