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正宗家常版巧克力裂纹曲奇的做法_如何做巧克力裂纹曲奇好吃

巧克力裂纹曲奇主图

标签:饼干 烘焙美食

巧克力裂纹曲奇简介及特色: 一款很好吃的曲奇饼干,带着浓浓的巧克力味,香甜可口,在烘烤过程中会自动裂开,造成了独一无二的花纹。

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分享巧克力裂纹曲奇的做法,让更多人知道怎么做

巧克力裂纹曲奇所需食材

材料:
低筋面粉(100克);巧克力(100克);黄油(45克);细砂糖(50克);鸡蛋液(75克);可可粉(12克);泡打粉(1.25ml);糖粉(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

巧克力裂纹曲奇的做法和步骤

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第1张图

    1.油切成小块,和巧克力放入盆内

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第2张图

    2.隔水加热不断搅拌均匀,知道黄油和巧克力融化成液体,将盆取出

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第3张图

    3.加入细砂糖搅拌均匀

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第4张图

    4.分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第5张图

    5.将可可粉,低筋面粉,泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第6张图

    6.继续搅拌,使其成为浓稠的面糊,放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第7张图

    7.冷藏以后会变硬,把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球,摆放在烤盘上

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第8张图

    8.把小圆球放入装糖粉的碗里

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第9张图

    9.滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第10张图

    10.把裹好的小圆球重新摆在烤盘上,相互间留出一点空隙

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第11张图

    11.放入预热好的烤箱中层,170度上下火.20-25分钟

  • 巧克力裂纹曲奇的做法和步骤第12张图

    12.当曲奇产生裂纹,摁上去硬硬的时候,就可以出炉了

巧克力裂纹曲奇做法技巧

泡打粉不可省略,可以买进口的无铝泡打粉面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形小圆球之间一定要保持一定的空隙,在烘烤过程中,会塔成圆饼,否则会粘连在一起

巧克力裂纹曲奇饮食禁忌

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