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焦糖炼乳布丁
菜品特色
各种匆忙之下做的( 𐴠) 咳小伙伴们不要介意。这个是4个100ml布丁瓶的量喔。菜品禁忌
所需食材
细砂糖(30g+10g)；开水(20ml)；牛奶(250ml)；抹茶粉(5g)；炼乳(15g)；鸡蛋(2个)所需调料
焦糖炼乳布丁的做法
- 第 1 步
1.牛奶倒入奶锅中加热，然后加入炼乳拌匀，再加入过筛的抹茶粉不断搅拌，混合均匀后呈出备用。（我会说我忘记过筛了吗(=;ェ;=)） - 第 2 步
2.鸡蛋加入10克细砂糖打散，加入备用的牛奶搅拌均匀，再过筛四、五次。 - 第 3 步
3.将30克细砂糖放入锅中，加热至稍稍变色后加入开水，然后搅拌均匀，再加热几分钟后可见褐色的大气泡，呈糖浆状态便可倒入布丁瓶中，将蛋奶倒入布丁瓶中，八分满。噗，我妈妈催着做饭什么的我都没有熬多久，颜色不咋深。 (○’٢𗋩 - 第 4 步
4.表层加盖锡纸。放入盛有水的烤盘中。烤箱160度预热，再180度中层烤35分钟左右即可。 - 第 5 步
5.唔彻底冷却后放入冰箱冷藏过后，风味更佳喔。可以配合各种酱和蜜豆什么的吃。
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