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巧克力慕斯蛋糕
菜品特色
父爱是最深沉的爱今天是父亲节做一款巧克力慕斯蛋糕送给父亲祝福父亲每天都开开心心,健康平安。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(6个)；砂糖(180克)；低筋面粉(160克)；黄油(60克)；可可粉(10克)；鲜奶(20克)；动物鲜奶油(160克)；热开水(20克)；吉利丁片(10克)；清水(2大匙)所需调料
巧克力慕斯蛋糕的做法
- 第 1 步
1.将3个鸡蛋加90克砂糖打发至浅白，提起蛋液可写8字并在几秒内消失 - 第 2 步
2.将80克低筋面粉和10克可可粉混合过筛后加入步骤1中，用橡皮刮刀从底部向上拌匀 - 第 3 步
3.讲30克黄油和牛奶隔水加热至液体 - 第 4 步
4.将步骤3混合至面糊中翻拌均匀 - 第 5 步
5.将翻拌好的面糊倒入模具中，放入210度预热好的烤箱内，中层烤10分钟取出 - 第 6 步
6.可可粉用开水调至完全融化 - 第 7 步
7.动物鲜奶油加砂糖打发至7分发 - 第 8 步
8.将冲好的可可水倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。将吉利丁片加清水泡软后隔热水融化成液态，放凉后加入淡奶油中拌匀，可可慕斯馅就做好了 - 第 9 步
9.最后将做好的慕斯馅倒入步骤6准备好的8寸模具中，移入冰箱冷藏4小时以上脱模。
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