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茄汁意面
菜品特色
基础款口味的意面，因为想要多一些维生素所以配了多多的菜。如果有帕玛森干酪和新鲜罗勒叶的话出锅后撒上也是很棒的~总觉得外面的意面直接浇了可怜的酱拌拌实在是不满足，自己做就用多多的料，再让意面好好吸收酱汁，好吃！菜品禁忌
所需食材
绞形意面(100g)；茄子(一个（小的）)；番茄(一个（大的）)；洋葱(小半个)；胡萝卜(半根)；大蒜(一瓣)；欧芹(三棵)；口蘑(六个)；青豆(一把)；玉米粒(一把)；西兰花(三朵)；坚果碎(一把)；番茄酱(适量)；盐(一勺)；橄榄油(适量)；黑胡椒碎粒(适量)；披萨草(少许)所需调料
茄汁意面的做法
- 第 1 步
1.茄子切块，用橄榄油和少许盐煎软后盛出备用。 - 第 2 步
2.大蒜，洋葱，胡萝卜和欧芹切丁备用。 - 第 3 步
3.番茄去皮切块备用。 - 第 4 步
4.口蘑去根洗净，青豆和玉米解冻备用。 - 第 5 步
5.用煎茄子剩的油爆香洋葱和蒜蓉，然后加入胡萝卜和番茄丁翻炒。胡萝卜要遇油胡萝卜素才能挥发出来被人体吸收。 - 第 6 步
6.同时锅里烧水，放入一勺盐，焯熟西兰花。 - 第 7 步
7.炒锅加入少许水，煮沸后放入口蘑。 - 第 8 步
8.加入番茄酱。 - 第 9 步
9.同时煮意面，一升水，一勺盐，水开后10分钟。煮至5分钟后加入玉米和青豆一起煮熟。 - 第 10 步
10.加入披萨草和黑胡椒碎搅拌均匀。 - 第 11 步
11.加入欧芹碎和煎好的茄子，加入盐调味。 - 第 12 步
12.把煮好的意面和玉米，青豆捞出沥水放进锅中充分吸收酱汁。 - 第 13 步
13.焯好的西兰花摆在盘边，意面盛盘。 - 第 14 步
14.撒上新鲜欧芹碎和一把坚果碎即可。
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