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清蒸鲫鱼
分类:
荤菜
清蒸菜
清蒸鱼
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道清蒸鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲫鱼 (一条(约500克));葱(适量);姜(适量); 生抽 (适量);盐(适量);油(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清蒸鲫鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
鲫鱼
(一条(约500克));葱(适量);姜(适量);
生抽
(适量);盐(适量);油(适量)
所需调料
清蒸鲫鱼的做法
1、我喜欢用中火,因为我感觉用大火的话,很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟,鱼腩的部位已经烂掉了;2、关于时间也不是一成不变的,鱼的大小不同,各家炉具的火力不一,还得根据自己的实际情况来决定时间的长短,关火后虚蒸2分钟这个很重要;3、蒸鱼的鱼汁,有人喜欢用来跟生抽一起煮调料,有人倒掉,看你自己喜欢啦!我家是倒掉的,因为那汁毕竟有腥味,我家大猪不喜欢,我个人倒是没所谓;4、蒸鱼的最后步骤是淋热油,一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开,马上淋到鱼身上,这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!
第 1 步
1.材料:鲫鱼1条
第 2 步
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
第 3 步
3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦:
第 4 步
4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟:
第 5 步
5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉:
第 6 步
6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上:
第 7 步
7.来,快点趁热吃吧,很鲜甜的呢!
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