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奥利奥奶酪芝士蛋糕
菜品特色
蛋糕底和蛋糕分步完成菜品禁忌
所需食材
蛋糕底:黄油(25g)；蛋糕底:奥利奧饼干碎(去芯)(100g)；奶油奶酪(160g)；牛奶(100g)；黄油(50g)；鸡蛋(5个)；低筋面粉(35g)；玉米淀粉(20g)；砂糖(80g)；奥利奥去芯饼干(8块)；白醋(几滴)；香草精(几滴)所需调料
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蛋糕底制作:1)黄油隔水融化，加入细饼干碎混匀;2)放八寸蛋糕模中压实，冰箱冷藏30分钟 - 第 2 步
2.蛋糕制作:1)奶油奶酪隔热水搅拌至光滑，加入牛奶和融化的黄油拌匀;再分次加入蛋黄拌匀 - 第 3 步
3.2)加入过筛低粉和玉米淀粉及香草精拌匀 - 第 4 步
4.3)蛋白加醋低速打至粗泡后，分次加白糖，快速打至弯角状 - 第 5 步
5.4)1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，全部倒回至蛋白液中拌匀，倒入模具后震泡，奥利奥饼干掰大块插入蛋糕液中(此款未放饼干) - 第 6 步
6.5)150度预热，下层放大烤盘注水，中层上下火烤55分钟 - 第 7 步
7.6)凉置脱模，冷食味道更好 - 第 8 步
8.成品图 - 第 9 步
9.成品图
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