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柚子皮糖
菜品特色
大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这菜品禁忌
所需食材
柚子皮(1个)；冰糖(150克)；转化糖桨(适量)；盐(2克)；白糖(适量)；水(适量)所需调料
柚子皮糖的做法
全程要中小火，慢慢炒到干，以防糊锅- 第 1 步
1.准备一个柚皮 - 第 2 步
2.用个盆下点水，柚皮用盐搓洗几遍，去掉表皮的农药灰尘，搓洗干净。 - 第 3 步
3.控干水，用刀把里面白色层片掉一半，然后切成大小随意的条状 - 第 4 步
4.控干水。 - 第 5 步
5.冷水下锅，把切条的柚子皮倒入锅里，下一点盐煮开。 - 第 6 步
6.捞起来泡在凉水中，每两个小时捞起控干换水，把黄色水倒掉，反复几次，直到水变白不再黄。如没时间也可泡凉水一夜。 - 第 7 步
7.泡到水不再黄，控干，再凉水下锅煮开后，控干，用竹筛铺上凉干 - 第 8 步
8.锅里下点水，下冰糖溶化，倒入柚皮条炒，炒到糖水冒白泡沸腾，调最小火再慢慢炒到粘稠。 - 第 9 步
9.下点盐和转化糖桨调味亮色，炒匀，下转化糖桨炒柚子皮会越炒柚皮条越晶莹透亮，呈透明金黄色，转化糖桨防腐能力强，能起到延长保存期 - 第 10 步
10.大火炒干后，把抽子皮条倒在竹筛里，放阳台晾干 - 第 11 步11.晾时我怕太甜惹小动物，就拿个塑料筛盖上，哈
- 第 12 步
12.晾几个小时，不太粘手 - 第 13 步
13.盘子盛些白糖，把晾好的柚子皮条倒下滚上白糖，一盘香甜可口的柚子皮糖就做好了。 - 第 14 步
14.好吃到停不了口，配下午茶也不错哦
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