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海带玉米排骨汤
分类:
排骨汤
午餐
清甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
广东人喜欢煲汤也喜欢喝汤,【胡萝卜玉米骨头汤】闻名全国,这次的【海带玉米排骨汤】食材放了海带、玉米、胡萝卜、苦瓜、黄豆、陈肾和排骨,胡萝卜玉米骨头汤的升级版,陈肾是广东特有的食材,也就是腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿的厌食症,如果没有陈肾可以不放的。汤水清甜还有清热去火、健脾滋润的功效。
菜品禁忌
所需食材
排骨
(500克);
玉米
(500克);
海带
(300克);
胡萝卜
(100克);
苦瓜
(100克);
黄豆
(30克);
姜片
(2片);陈肾(2个);盐(3克)
所需调料
海带玉米排骨汤的做法
1、食材要选新鲜的,排骨焯水冲洗血沫时为了让汤水更清甜。 2、没有陈肾可以不放的,但陈肾有清积滞健脾的功效。 3、要关火前才放盐调味。
第 1 步
1.准备材料
第 2 步
2.清洗干净胡萝卜、玉米、苦瓜和黄豆。
第 3 步
3.排骨和冷水一起放进瓦煲里,煮沸后煮2分钟,煮出排骨的血水。
第 4 步
4.冲洗干净排骨的血沫,沥水。
第 5 步
5.瓦煲放入清水,大火烧开。
第 6 步
6.煮沸水后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆,煮沸后转中小火煮1小时。
第 7 步
7.放入海带,煮30分钟。
第 8 步
8.将海带煮绵软后放盐调味即可关火。关火前放盐调味。
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