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蒜苗苕皮肉片

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

私房菜

菜品禁忌

所需食材

蒜苗(三根);肉片(适量);红薯粉(根据个人喜好);郫县豆瓣;盐;味精花椒鸡蛋(两个);食用油

所需调料

蒜苗苕皮肉片的做法

肉片最好在炒之前加入一点嫩肉粉,肉片就不会那么老
  • 第 1 步1.将蒜苗切成段、将梗和叶分开装
  • 第 2 步2.将红薯粉用水和鸡蛋调成糊状,切忌不要放太多和太稀
  • 第 3 步3.倒入食用油,能将锅面都有油就可以了,最好用平底锅最好,倒入调好的红薯粉,煎好之后就起锅切成小块备用
  • 第 4 步4.再倒入实用油,油热之后放入花椒和豆瓣,再倒入肉片,等肉片快熟的时候放入蒜苗梗,再放入煎好备用的苕皮,炒大约一分钟后就放入蒜苗叶,再根据个人口味调味放入盐和味精。
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