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正宗家常版鲜肉月饼的做法_如何做鲜肉月饼好吃

鲜肉月饼主图

标签:月饼 烘焙美食 中式点心

鲜肉月饼简介及特色: 这道鲜肉月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 低筋 面粉 (40g); 猪油 (15g); 糖粉 (5g);油酥;馅料;猪 肉馅 (120g);盐(适量); 生抽 (适量); 淀粉 (少许); 五香粉 (少许); 料酒 (适量); 鸡精 (少许);糖(少许);葱 姜末 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鲜肉月饼吧。

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分享鲜肉月饼的做法,让更多人知道怎么做

鲜肉月饼所需食材

材料:
低筋面粉(40g);猪油(15g);糖粉(5g);油酥;馅料;猪肉馅(120g);盐(适量);生抽(适量);淀粉(少许);五香粉(少许);料酒(适量);鸡精(少许);糖(少许);葱姜末(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鲜肉月饼的做法和步骤

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第1张图

    1.把猪肉馅与调料混合,顺一个方向搅打上劲。

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第2张图

    2.猪肉馅每份称重30克,这里是六个的量,实际只用了4个。放冷冻室冻起来,不然不好包。

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第3张图

    3.低粉,水,猪油,糖粉揉成油皮,盖上保鲜膜,低粉与猪油混合成油酥揉成团盖上保鲜膜。放置半个小时。这里油皮油酥揉得很多,因为要另作它用。

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第4张图

    4.油皮18克,油酥12克称好重,把油酥放在擀成圆形的皮子里,包汤圆一样包好收紧口子朝下,按扁,擀长卷起,盖上保鲜膜松弛二十分钟。

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第5张图

    5.卷第二遍,按扁,擀长卷起,盖上保鲜膜再松弛二十分钟。

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第6张图

    6.面皮对折口子朝下。用擀面杖擀成圆形,肉馅放入,包紧整圆,用手稍许按扁下,口子朝下摆放。

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第7张图

    7.刷一层薄薄的蛋液,不必像蛋黄酥那样需要刷厚,放些白芝麻做点缀,烤箱预热十分钟,180度中层烤30分钟。

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第8张图

    8.烤好冷却后,取一个切开看看效果,层层开酥,酥得掉渣,肉馅也非常香!要是刚烤好就切,里面馅心看上去更诱人,还有汁水呢!

  • 鲜肉月饼的做法和步骤第9张图

    9.装盘来个照片,鲜肉月饼也可以这么美!

鲜肉月饼做法技巧

鲜肉月饼饮食禁忌

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上一道菜:烧金边佳吉鱼的做法[图文]

下一道菜:炸虫草菇的做法[图文]