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清凉西瓜饼干
分类:
饼干
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一款惹眼的西瓜饼干,看着就很清凉。光神的方子,因为没有见到详细的步骤图,所以自己在成功做过一次后就萌生了创建菜谱的想法,以供参考。
菜品禁忌
所需食材
低粉(130克);
黄油
(70克);
糖粉
(50克);
奶粉
(10克);
鸡蛋
(25克);
泡打粉
(2克);红曲粉(3克);抹茶粉(2克);黑白
芝麻
(少许)
所需调料
清凉西瓜饼干的做法
1、做西瓜囊和西瓜皮时先少量放红曲粉和抹茶粉,觉得颜色浅了可以再加粉,深了就没办法补救了。
2、冰好的面团切片时我是因为没有滚圆,所以就把最下面的边切掉点做成一整个西瓜片,如果你的面团很圆就切片后再对半切做成小西瓜,不过我认为直接切一次的大小正好,切两次就太迷你了。
3、西瓜籽可用竹炭粉或黑可可粉加蛋液画上,我认为用黑白芝麻更逼真些,但是点时要稍微用力在面团上摁一下,不然烤后芝麻会掉哈。
第 1 步
1.黄油软化后与糖粉用打蛋器搅匀成松发状态
第 2 步
2.接着把蛋液分3次倒入搅拌均匀
第 3 步
3.再加泡打粉奶粉
第 4 步
4.最后把低筋面粉筛入盆中搅拌均匀
第 5 步
5.揉成团的面团分成两份(一份是另一份的一倍还要多10g,比如180g和85g)
第 6 步
6.大的一份面团加红曲粉揉搓成团做西瓜囊
第 7 步
7.铺一层保鲜膜后搓成长度为15CM的长条后入冰箱冷冻30分钟
第 8 步
8.余下的一份面团加抹茶粉揉搓成团做西瓜皮
第 9 步
9.铺一层保鲜膜后把面团放上去搓成和红曲面团长度相等的条(长度也是15CM)
第 10 步
10.然后盖上保鲜膜擀成宽度13~14CM的面片(这样的宽度刚好包裹住红曲面团,也可以根据自己面团的大小来调节。)
第 11 步
11.时间到后取出红曲面团放在抹茶面团上卷起来再包上保鲜膜冷冻30分钟
第 12 步
12.拿出冰好的面团切片
第 13 步
13.码入烤盘内用牙签稍蘸水沾黑白芝麻做西瓜籽,送入预热好的烤箱170度中层烤15分钟左右。
第 14 步
14.也可以用斑斓精代替抹茶粉
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