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牛蒡猪肉饺
菜品特色
这道牛蒡猪肉饺不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 ; 猪肉 碎; 生姜 ;葱; 生抽 ; 胡椒粉 ;十三香;糖; 香油 ; 绍酒 ; 花椒 水; 牛蒡 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛蒡猪肉饺吧。菜品禁忌
所需食材
面粉；猪肉碎；生姜；葱；生抽；胡椒粉；十三香；糖；香油；绍酒；花椒水；牛蒡所需调料
牛蒡猪肉饺的做法
- 第 1 步
1.把面粉鸡蛋清和盐放入容器，分次加入温水，先用筷子搅成絮状，然后用手揉光滑。面团不要太硬也不要太软。面团揉好后盖上湿布或塑料薄膜，放在冰箱冷藏室醒几个小时或过夜;
- 第 2 步
2.生姜和葱切细。猪肉碎加入姜末、生抽、胡椒粉、十三香、糖、香油和绍酒拌匀, 分次倒入花椒水，一边加一边朝一个方向搅拌，直到上劲;
- 第 3 步
3.牛蒡用刀刮除表皮，切片，放入食物搅拌器搅成碎末，注意越细越好;
- 第 4 步
4.把牛蒡碎拌入猪肉馅;
- 第 5 步
5.面团搓成细长条;
- 第 6 步
6.分成小团面, 以手掌中间凹陷部位把面团压扁。用擀面杖把面团擀成中间厚四周薄的面皮;
- 第 7 步
7.饺子皮中间放馅, 把皮对折，拇指和食指用力挤压，做成饺子;
- 第 8 步
8.烧半大锅水，水开后下饺子。用勺子轻滑锅底，以免饺子粘锅。水开后往锅里加冷水一杯，等水开后再加冷水，共加三次。水开后，用笊篱把饺子捞出，装盘。
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