蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
青菜烧豆腐
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
素菜
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
味道很清爽,加入了郫县豆瓣,带着那么一丝豆香。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
500克;小
青菜
400克;
大葱
一段;蒜3-4瓣
所需调料
郫县豆瓣2汤匙(怕辣可以不放);水淀粉20ml;植物油适量;
青菜烧豆腐的做法
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
第 1 步
1.豆腐切成均匀的方块,大葱和蒜切片;
第 2 步
2.锅中倒入适量油,烧至8成热时,将豆腐依次入锅炸至两面金黄;
第 3 步
3.炒锅中倒油,油热至6、7成时,将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味;
第 4 步
4.炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟;
第 5 步
5.倒入水淀粉勾芡即可出锅。
第 6 步
6.备注:1 炸豆腐时,油温高才能炸出金黄的颜色,上色后捞出低油温再炸一次,味道更好;2 郫县豆瓣有咸味,所以此道菜不用加盐,当然,还要根据个人口味具体调整。
第 7 步
7.豆腐是一种老少皆宜的美味食品,而且没有什么特别强的季节性,四季可食,无论是用来炒菜、炖汤都非常的鲜香,嫩豆腐还可以直接凉拌着吃,拌皮蛋或者拌肉松,春天来还可以拌一些鲜香椿,那是无法言说的美味。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100870
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
虎皮尖椒
炝拌腐竹
水煮肉片
干锅香辣蛙
培根蔬果卷
莲子炒肉
西红柿炒腐竹
香椿炒鸡蛋
美食推荐
金汤娃娃菜
炒螺蛳
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
泰式甜辣酱鱿鱼
乐享国庆经典粤菜
韭黄炒腐竹
紫薯面包(满口留香)
贵州盗汗鸡
正宗新疆过油肉
清蒸大闸蟹
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
红枣红豆汤
蜜汁
鱿鱼炒蛋
冬季食谱
盖浇饭
冬瓜薏米猪大骨汤
川味
辣菜
炒鱿鱼
苦瓜汁
客家小吃
兰州菜
蒜蓉粉丝娃娃菜
番茄苹果汁
豆腐鱼头萝卜汤
粉蒸排骨
咖喱牛肉饭
酸甜鱼
蒸米饭
番茄炖牛腩