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胭脂泡椒藕带
分类:
凉菜
香辣
创意菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。原产地在湖北,是湖北人最骄傲的食材之一,口感不仅脆嫩甘甜,而且还有解酒食毒的功效。因此夏季里是超级受欢迎的一道菜。
菜品禁忌
所需食材
藕
带(1袋);
蜂蜜
(适量);泡椒(半袋);
白醋
(少许);紫
甘蓝
(半个)
所需调料
胭脂泡椒藕带的做法
第 1 步
1.由于所在城市找不到藕带,只得网购。买到的是切好的塑封藕带。
第 2 步
2.用泡椒水腌制藕带一天的时间,腌制的时候放入冰箱冷藏即可。
第 3 步
3.腌制好后,咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。
第 4 步
4.用九阳破壁机调理机Y912,研磨出一小碗甘蓝汁。
第 5 步
5.在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋,白醋越多,颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜,这样腌制藕带后,会有淡淡的蜂蜜甜味。
第 6 步
6.将藕带放入甘蓝汁里,腌制4小时以上,基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道,但有微涩口感,所以加了蜂蜜就好的多。
第 7 步
7.好的胭脂藕带,香辣脆甜,很好吃。
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