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蒜子陈皮鸡

分类:午餐 晚餐 炖菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一道非常好吃的炒鸡~

菜品禁忌

所需食材

鸡腿(2只);盐(适量);干香菇(5朵);黄菜椒(适量);红菜椒(1/4个);蒜(5瓣);陈皮(2片);黄菜椒(1/4个);葱白(3根);姜(1片);生抽(2汤匙);老抽(几滴);糖(少许);蚝油(半汤匙);淀粉(适量)

所需调料

蒜子陈皮鸡的做法

  • 第 1 步1.主要材料;
  • 第 2 步2.香菇没提前浸泡~保鲜盒中加30度左右温水,加少许淀粉,盖上盖子摇晃一会儿;
  • 第 3 步3.然后放置几分钟就可以泡软了;陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡;
  • 第 4 步4.鸡腿去骨切块;鸡皮我不要了。随个人喜好~
  • 第 5 步5.鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下,倒掉飘浮的油及水;用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥~
  • 第 6 步6.然后加入切小片的姜及葱段,加入蚝油拌匀腌制几分钟;
  • 第 7 步7.蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮;
  • 第 8 步8.因为比较大瓣的蒜,切了半;菜椒切小片;浸泡好的香菇切小片;
  • 第 9 步9.热油锅,中小火把蒜片煎至发黄;
  • 第 10 步10.加入香菇炒一会儿;
  • 第 11 步11.倒入鸡肉炒至变色;
  • 第 12 步12.倒入剩下的陈皮水和陈皮,调入生抽、糖和盐,煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右;
  • 第 13 步13.差不多收干汁时加入菜椒炒匀;
  • 第 14 步14.改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
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