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家常菜
卤鸭掌
分类:
家常菜式
下酒菜
炒锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
卤鸭掌形状完整,皮软肉酥,味道浓郁醇厚,也是国庆中秋佳节亲友团聚,佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。
菜品禁忌
所需食材
鸭掌
;
料酒
;葱;
生抽
;姜;
老抽
;糖;蒜;
香叶
;
桂皮
;
八角
所需调料
卤鸭掌的做法
第 1 步
1.鸭掌剪去指甲洗净,
第 2 步
2.放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;
第 3 步
3.炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;
第 4 步
4.加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;
第 5 步
5.加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。
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