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乐乐自家菜---闷面

分类:面条 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

那日去菜市场看见长得水灵灵的黑豆芽,没犹豫买了一大把,买了才想怎么吃呢?刚好经过买面的摊子,就决定做焖面了。说起焖面就想起老爸,我记忆中小时候做焖面老爸会带着全家忙活。一家人和面的,擀面的,摘菜的,切肉的,那个年代烧蜂窝煤是定量的,一个月120块,烧水,熬粥,蒸面要一气呵成。

菜品禁忌

所需食材

豆芽;盐;胡萝卜;姜;五花肉;葱;条;料酒;十三香

所需调料

乐乐自家菜---闷面的做法

这次用的是豆芽,其实我记忆中的焖面主要是豆角做的。
  • 第 1 步1.豆芽摘去毛根,洗净。
  • 第 2 步2.配了点胡萝卜。
  • 第 3 步3.肉用盐,十三香,料酒腌一下。锅里放油依次放肉片,葱,胡萝卜,豆芽炒一下。
  • 第 4 步4.放水没过菜,调好味道,把面铺在上面蒸二十分钟。
  • 第 5 步5.水快干时把面条挑散与菜拌在一起。
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