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西葫芦圈圈饼

分类:私家菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道西葫芦圈圈饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 西葫芦 ; 鸡蛋 ; 肉末 (1碗); 香菇 ; 虾皮 ; 小葱 ;香 麻油 (1茶匙);干 淀粉 (适量);盐(适量); 料酒 (几滴); 胡椒粉 (少许); 生抽 ; 老抽 ; 白砂糖 ;盐; 生粉 ;香 麻油 ; 胡椒粉 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的西葫芦圈圈饼吧。

菜品禁忌

所需食材

西葫芦鸡蛋肉末(1碗);香菇虾皮小葱;香麻油(1茶匙);干淀粉(适量);盐(适量);料酒(几滴);胡椒粉(少许);生抽老抽;白砂糖;盐;生粉;香麻油胡椒粉

所需调料

西葫芦圈圈饼的做法

1.西葫芦是公认的保健食品、安全食品,营养丰富,能补充身体所需要的维生素和矿物质,并有效提高我们机体的免疫力。2.制作这款圈圈饼,小细节上处理到位很重要。西葫芦酿馅之前,先用点盐“杀”水分,脱水处理后的西葫芦圈再下锅加热时就不易水哒哒的影响口感;同时,酿馅前,将西葫芦内圈轻拍一层薄粉,可有效的粘合肉馅,使成品完整,不易脱馅。
  • 第 1 步1.将肉末纳碗,加入腌制调料拌匀,腌制10-15分钟备用,香菇用清水浸泡洗净摘除蒂头,虾皮淘洗干净,小葱洗净切末备用。
  • 第 2 步2.洗净的香菇挤干水分,放置案板,切条再切丁,斩剁成末备用。
  • 第 3 步3.将香菇末、小葱末放入腌制肉末大碗中,待酿馅之前浇淋香麻油1茶匙拌匀,制成混合肉馅。
  • 第 4 步4.将将西葫芦洗净,切除两头(有苦味),取中段切成厚度约1cm左右的圆片。
  • 第 5 步5.用挖肉勺或不锈钢圆勺将西葫芦圆片中心瓜瓤部分挖除,撒上一点盐腌制出水
  • 第 6 步6.将西葫芦圆圈拭干水分,内侧轻拍一层薄薄的干淀粉(便于粘合肉馅)备用。
  • 第 7 步7.取适量肉馅酿塞入西葫芦圆圈中,压平压实;鸡蛋去壳磕入碗中,滴入几滴料酒,加入少许盐,胡椒粉搅打均匀,将酿馅生胚放入均匀沾裹蛋液。
  • 第 8 步8.将煎锅烧热注入少许油,四、五成油温时将圈圈饼入锅,中小火煎至两面金黄至熟即成。
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