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小炒羊肉
分类:
下饭菜
小炒
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道小炒羊肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由羊腿肉(300g去筋膜后); 大葱 (腌制用)(1段);姜(腌制用)(1块);白 胡椒粉 (腌制用)(适量); 孜然 粉(腌制用)(适量);盐,糖(腌制用)(适量); 橄榄油 (腌制用)(适量); 洋葱 (150g); 香菜 (3颗); 芝麻 (适量); 酱油 (1茶匙); 香油 (少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小炒羊肉吧。
菜品禁忌
所需食材
羊腿肉(300g去筋膜后);
大葱
(腌制用)(1段);姜(腌制用)(1块);白
胡椒粉
(腌制用)(适量);
孜然
粉(腌制用)(适量);盐,糖(腌制用)(适量);
橄榄油
(腌制用)(适量);
洋葱
(150g);
香菜
(3颗);
芝麻
(适量);
酱油
(1茶匙);
香油
(少许)
所需调料
小炒羊肉的做法
第 1 步
1.羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水
第 2 步
2.羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片
第 3 步
3.羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。我是放冰箱冷藏室,一夜。
第 4 步
4.腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段
第 5 步
5.锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅。
第 6 步
6.锅内余油,放洋葱大火翻炒
第 7 步
7.再加入炒过的羊肉,加少量盐,酱油调味,注意羊肉是腌制过的,盐和酱油一定少放。再加入芝麻,少许香油,翻两下锅。
第 8 步
8.最后放入香菜段,翻一下,出锅喽
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