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家常菜
牛肉丸子
分类:
家常菜式
荤菜
丸子
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天做的是手造牛肉丸,经过摔打千次的牛肉,打出胶质,不用添加任何添加剂,照样可以使牛肉丸好吃,并且口感Q弹哦。
菜品禁忌
所需食材
牛肉
300g;地瓜粉30g
所需调料
盐1/4小匙;胡椒粉少许;糖少许;清水100g;
牛肉丸子的做法
第 1 步
1.牛肉洗净,切小块;
第 2 步
2.将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用;
第 3 步
3.将磨好的牛肉泥装入碗内,加入盐1/4小匙,胡椒粉少许,地瓜粉30g,糖少许搅拌均匀;
第 4 步
4.一边用力摔打肉泥一边加入少许清水,大约摔打前次,直至呈现出胶质状;
第 5 步
5.取一小奶锅,置入适量清水,点火;将适量牛肉泥置入手中,由虎口将牛肉泥挤成圆形,反复3-4次,将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中;
第 6 步
6.待锅中水沸,牛肉丸浮起,即可捞出牛肉丸,放置在冷水中冲洗至冷却,这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。
第 7 步
7.小贴士:想要牛肉丸Q弹,一定要反复摔打,虽然有些累,但是最后好吃的口感会让你感到所有辛苦都是值得的。
第 8 步
8.但凡是喜欢的丸子,不管是素丸子还是各种肉丸子,只要掌握了技巧,都可以轻松在家做,虽然有那么些些辛苦,今天做的是手造牛肉丸,经过摔打千次的牛肉,打出胶质,不用添加任何添加剂,照样可以使牛肉丸好吃,并且口感Q弹哦。
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