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牛肉丸子

分类:家常菜式 荤菜 丸子 家庭餐 功效:补气养血 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今天做的是手造牛肉丸,经过摔打千次的牛肉,打出胶质,不用添加任何添加剂,照样可以使牛肉丸好吃,并且口感Q弹哦。

菜品禁忌

所需食材

牛肉300g;地瓜粉30g

所需调料

盐1/4小匙;胡椒粉少许;糖少许;清水100g;

牛肉丸子的做法

  • 第 1 步1.牛肉洗净,切小块;
  • 第 2 步2.将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用;
  • 第 3 步3.将磨好的牛肉泥装入碗内,加入盐1/4小匙,胡椒粉少许,地瓜粉30g,糖少许搅拌均匀;
  • 第 4 步4.一边用力摔打肉泥一边加入少许清水,大约摔打前次,直至呈现出胶质状;
  • 第 5 步5.取一小奶锅,置入适量清水,点火;将适量牛肉泥置入手中,由虎口将牛肉泥挤成圆形,反复3-4次,将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中;
  • 第 6 步6.待锅中水沸,牛肉丸浮起,即可捞出牛肉丸,放置在冷水中冲洗至冷却,这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。
  • 第 7 步7.小贴士:想要牛肉丸Q弹,一定要反复摔打,虽然有些累,但是最后好吃的口感会让你感到所有辛苦都是值得的。
  • 第 8 步8.但凡是喜欢的丸子,不管是素丸子还是各种肉丸子,只要掌握了技巧,都可以轻松在家做,虽然有那么些些辛苦,今天做的是手造牛肉丸,经过摔打千次的牛肉,打出胶质,不用添加任何添加剂,照样可以使牛肉丸好吃,并且口感Q弹哦。
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