菠萝咕噜排骨

1.排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水，控干水后放盐腌制15分钟；菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。

2.取一小碗加入淀粉，打入一个鸡蛋，再加点清水调匀。

3.将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中，让其均匀裹上淀粉液。

4.锅中下油，烧热后，下排骨炸，炸至表面微金黄捞出控油。

5.另取一碗，加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。

6.锅中下少量的油，倒入调好的酸甜酱烧开。

7.放入青辣椒和胡萝卜，再把炸好的排骨放入，快速搅拌，让其均匀裹上酸甜酱。

8.最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。