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盐烤秋刀鱼
菜品特色
秋刀鱼虽价格便宜，但滋味却极为美妙，做法也是相当的简单。若是你不怕鱼身肝胆的清苦滋味，甚至连内 脏也不必去除（日本人认为秋刀鱼要带着内脏一起吃才够滋味）。只需在鱼身撒上少许盐，再放到烤盘上小火慢 烤，直至两面都烤到吱吱冒油、金黄焦香即可。如若讲究一点，再配上剁得极碎的萝卜泥、柠檬汁以及浸泡于甜 醋之中的嫩姜佐餐，更是风味绝佳。其实秋刀鱼一年四季都可以吃到，但其最佳品尝期一年仅有两三个月的时间，也就是九至十一月正处于产卵期的此时。美味当前，想要品尝秋刀鱼绝妙滋味的童鞋们一定要捉紧，否则可是要等到来年喽菜品禁忌
所需食材
秋刀鱼 盐 胡椒粉 柠檬所需调料
盐烤秋刀鱼的做法
1.如果不怕内脏的清苦味，可不必去除内脏2.一定在放置秋刀鱼的锡纸上刷上一层食用油，这样在翻面的时候可保持鱼皮的完整
3.在烤制过程中，再撒上一些盐，会使烤好的秋刀鱼味道更香
1.将秋刀鱼去除内脏和鱼鳃后，用清水洗净沥干水分 2.取适量的盐均匀涂抹在鱼身上，并在鱼腹内撒入少许胡椒粉
3.静置15分钟后，用厨房纸将鱼身多余的水分抹干 4.在铺有锡纸的烤盘上，用毛刷薄薄的刷上一层食用油
5.将秋刀鱼放置在烤盘上，在鱼腹内放上少许柠檬丝，再撒上适量的盐
6.放入预热220度的烤箱中层，烤制15分钟后，取出翻面
7.继续放入烤箱烤制大约15分钟至鱼身金黄色即可 8.吃的时候可在鱼肉上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐
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