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正宗家常版菠菜千层饼的做法_如何做菠菜千层饼好吃

菠菜千层饼主图

标签:早餐 美食 营养食谱 菠菜鸡蛋汤

菠菜千层饼简介及特色: 高考生的营养早餐,我给出我今天的花样千层饼。菠菜泥和面,将蔬菜于无形间融入。猪肉馅调味,让饼的味道瞬间提升百倍,更讨孩子喜欢。黑芝麻让饼更香浓。层次分明,鲜香味浓,好吃的鲜香芝麻饼,绝对是你家高考生的绝佳选择哦!

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菠菜千层饼所需食材

材料:
馅料:猪肉馅300克、生抽20克、盐2-3克、花雕酒20克、白糖6克、 面团菠菜泥100克、面粉380克、沸水160克、 辅料:大葱少许
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

菠菜千层饼的做法和步骤

    菠菜千层饼的做法和步骤(图0)
    做法:

    1、菠菜洗净,焯水1分钟,捞出投凉,控干。

    2、将菠菜放入料理杯中,绞成菠菜泥。(尽量用料理机绞碎,不然颗粒明显会影响美观)

    3、面粉放入盆内,冲入沸水,搅拌,然后根据面团的干湿情况加入菠菜泥,搅拌成团。(先用沸水烫面,然后加入冷的菠菜泥,这样做出来的面团属于半烫面,吃起来很软糯)

    4、揉成顺滑的面团。

    5、猪肉馅中放入调味料。

    6、搅匀,备用。(最好提前一天腌渍好,第二天早晨起来做饼)

    菠菜千层饼的做法和步骤(图1)

    7、将面团揉匀,擀成长方形的饼。

    8、自中间切割成2部分。

    9、将腌渍好的猪肉馅抹在饼上,撒葱碎。饼的顶端,再才用擀面杖擀压,要比底部略宽大些。(这样做是为了下一步包裹饼的边缘部分,不至于漏馅)

    10、自底部开始卷起。

    11、卷到顶部,用刚才擀好的饼包裹起来,防止漏馅。

    12、再次将饼擀薄。

    菠菜千层饼的做法和步骤(图2)

    13、平底锅烧热,转小火,锅底抹少许油,将饼放入。(这饼可以用油锅煎熟,也可以不放油烙熟)

    14、饼的表面刷清水,撒黑芝麻。(点缀,更增香,黑白均可)

    15、盖盖子,小火,将两面烙出金黄色斑点即可。(盖盖子,可以防止水汽蒸发,饼会更软,如果开盖子,火力小,水汽蒸发过多,可能导致饼干硬)

    16、两面出现金黄色斑点出锅即可。(注意观察上色情况,不要烤糊了)

菠菜千层饼做法技巧

菠菜千层饼饮食禁忌

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上一道菜:皮皮虾的做法[图文]