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愤怒的小鸟蒸饺
菜品特色
在网上看见了西安的饺子宴就被惊艳了，一直很想做一套饺子宴，但是品种太多了，只能一点一点来，今天这个完全是我自己的创意，脑子里突然想到的，嘻嘻，猪偷了鸟蛋，小鸟吃了榨菜轰炸力更强了，一怒之下醮着豆瓣酱把小猪吃肚里了，新年家家户户都要吃饺子，如果上一盘这么有个性的饺子会不会也惊艳到大家呢。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(50g)；油(适量)；澄粉(100g)；紫甘蓝(适量)；南瓜(适量)；瘦猪肉馅(200g)；竹炭粉(适量)；红曲(适量)；抹茶粉(适量)；豆瓣酱(1勺)；榨菜(1袋)所需调料
愤怒的小鸟蒸饺的做法
一定要趁热吃凉了就不好吃了，一次不要吃太多糯米粉之类的不利于消化。- 第 1 步
1.准备好食材，紫甘蓝榨汁加少许碱面（蓝色）、南瓜蒸熟捣泥备用（黄色）。 - 第 2 步
2.锅里放水加食用油烧开。 - 第 3 步
3.将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面，紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻。 - 第 4 步
4.将面团揉成光滑面团，分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色，想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。 - 第 5 步
5.将榨菜切碎备用。 - 第 6 步
6.肉馅加入豆瓣酱、乌江榨菜碎搅拌均匀。 - 第 7 步
7.静止一会使肉馅充分吸收入味即可。 - 第 8 步
8.取出一块面团擀成皮，放上馅料。 - 第 9 步
9.收口团成需要的形状。 - 第 10 步
10.取竹炭面团捏出小鸟的尾巴，用水沾上即可。 - 第 11 步
11.竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。 - 第 12 步
12.依次做出嘴巴和脸蛋。 - 第 13 步
13.照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。 - 第 14 步
14.上锅蒸15-20分钟即可食用。
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