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家常菜
酸辣红菜苔
分类:
家常菜式
下饭菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
说到湖北人离家最想念的几种食物,大概就莫过于热干面、藕以及红菜薹了,今天的晚饭当然就有红菜苔,那甜甜的嫩嫩的味道,吃得人感动得想流泪。
菜品禁忌
所需食材
红菜(
红菜苔
1把(300克左右);油(1匙);蒜(2瓣);盐(适量);
小米
椒(干
红椒
)(2枚);
醋
(2匙)
所需调料
酸辣红菜苔的做法
1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮,吃起来会更爽脆。 2、醋遇热有挥发性,可以分两次加入,一半和盐一起,为入味,另一半出锅前放,能更好保留酸辣味。
第 1 步
1.红菜苔折洗成小段,蒜切片、小红椒切小段待用。
第 2 步
2.炒锅放油烧热,下蒜片和小红椒段爆香,倒入红菜苔。
第 3 步
3.快速翻炒到红菜苔变软,下盐和醋调味,继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。
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