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酸辣红菜苔

分类:家常菜式 下饭菜 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

说到湖北人离家最想念的几种食物,大概就莫过于热干面、藕以及红菜薹了,今天的晚饭当然就有红菜苔,那甜甜的嫩嫩的味道,吃得人感动得想流泪。

菜品禁忌

所需食材

红菜(红菜苔1把(300克左右);油(1匙);蒜(2瓣);盐(适量);小米椒(干红椒)(2枚);(2匙)

所需调料

酸辣红菜苔的做法

1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮,吃起来会更爽脆。  2、醋遇热有挥发性,可以分两次加入,一半和盐一起,为入味,另一半出锅前放,能更好保留酸辣味。
  • 第 1 步1.红菜苔折洗成小段,蒜切片、小红椒切小段待用。
  • 第 2 步2.炒锅放油烧热,下蒜片和小红椒段爆香,倒入红菜苔。
  • 第 3 步3.快速翻炒到红菜苔变软,下盐和醋调味,继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。
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