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黑木耳拌苦瓜
菜品特色
这道菜是黑木耳与苦瓜搭配，食材焯水后用适合自己的调味汁拌制而成。不炝锅，无油烟，既简单又美味，既健康又环保，一举多得。黑木耳被誉为血管清道夫，有着益气强身、滋肾养胃、活血等功能，还有着抗血凝、抗血栓、降血脂的作用。食用苦瓜，既可以增强食欲，还可以收获消炎，健脾开胃，利尿活血，清心明目，防癌抗癌，降低血糖。养血益气，滋肝等的功效。由此，这是一道养生保健的美味。菜品禁忌
所需食材
苦瓜(150g)；盐(适量)；黑木耳(50g)；白砂糖(适量)；白醋(适量)；生抽(适量)所需调料
黑木耳拌苦瓜的做法
淡油盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，也可以令苦瓜的颜色更好。苦瓜焯水后放到冷水中，同样可以起到上述两个作用。
调味汁依据个人口味调制。
- 第 1 步
1.苦瓜去籽洗干净。 - 第 2 步
2.苦瓜切成圈。 - 第 3 步
3.煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水。 - 第 4 步
4.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。 - 第 5 步
5.黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水。 - 第 6 步
6.苦瓜、黑木耳沥干水。 - 第 7 步
7.碗中加盐。 - 第 8 步
8.加白砂糖。 - 第 9 步
9.加白醋。 - 第 10 步
10.加生抽搅拌均匀成调味汁。 - 第 11 步
11.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁，搅拌均匀。 - 第 12 步
12.撒入切碎的红尖椒，搅拌均匀即可享用
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