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芦笋炒虾仁
分类:
夏季
煸炒
功效:增强免疫力;提高免疫力;降血压;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
那天去南环批发市场买菜,这绿色芦笋啊,一斤还要10元,怪不得天虹超市要25元一斤呐。芦笋性味甘寒,有清热、利小便的功效,夏季食用有清凉降火作用,能解暑止渴。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦,这东东啊,富含维生素A,可以促使人体内细胞生长正常化。
菜品禁忌
所需食材
芦笋
(190g);
橄榄油
(适量);
基围虾
(110g);盐(适量);鸡粉(适量);鱼露(适量)
所需调料
芦笋炒虾仁的做法
在选购芦笋时,如果是绿色芦笋,要把下半部分的皮削掉,根部发硬的部分也不能要,而白色芦笋的皮是苦的,必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半,只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。
第 1 步
1.食材:芦笋和基围虾。
第 2 步
2.将基围虾洗净,剥壳。
第 3 步
3.放入适量的食盐,腌制15分钟。
第 4 步
4.将芦笋洗净,切去根部发硬的部分,削皮,切段,焯烫一下。
第 5 步
5.捞起。
第 6 步
6.热油锅,爆香蒜末。
第 7 步
7.放入腌制好的虾仁。
第 8 步
8.煸炒八分熟,铲起。
第 9 步
9.原锅倒入适量的橄榄油,放入芦笋,煸炒1分钟。
第 10 步
10.将虾仁回锅
第 11 步
11.倒入适量的芡汁。
第 12 步
12.煸炒至收汁,铲起上碟,即可关火。
第 13 步
13.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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