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胡萝卜奶黄包
分类:
包子
蒸菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
想不到胡萝卜做包子,出来的颜色也好像南瓜做包子的颜色一样,这个胡萝卜的颜色还是第一次做得这么好看呢。之前用胡萝卜做包子,颜色总是淡淡的,可能是量用得少。所以,这次,我用了1条半胡萝卜,没有添加过其它水份,颜色出来金黄金黄的,好看得多呢!我不太喜欢直接吃胡萝卜,可是它的营养价值又不能少啊。所以,我就用它来做包子啦!这样不但能吃得美味的包子,而且也得到胡萝卜的营养啦!
菜品禁忌
所需食材
胡萝卜
发酵
面团
(400g);奶黄馅(适量)
所需调料
胡萝卜奶黄包的做法
胡萝卜切成小片,隔水蒸熟后再与面粉一起放入面包机搅拌成团的。高粉200G,低粉200G,蒸熟的胡萝卜约200g!
第 1 步
1.准备好胡萝卜发酵面团;
第 2 步
2.将面团分成约30G一份的小面团,滚圆松弛15分钟;
第 3 步
3.擀成长片;
第 4 步
4.在一片面片上放上奶黄;
第 5 步
5.加盖另一片面片;
第 6 步
6.用刮板在面片上切上三下,两端不要切开;
第 7 步
7.双手各执一端,向相反方向扭成卷;
第 8 步
8.放入蒸架上,置于锅里醒发,醒发时间大概40-45分钟(室温),醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
第 9 步
9.冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出即可食用。
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