洁白如玉的皮冻

买回来带皮的猪肉，一般都连皮切了炒炖，再也不攒猪皮了，费不起那个事。去年在网上看有人用豆浆机做皮冻，方法特别简单，做出来的皮冻洁白如玉，当时心里就很向往。昨天收拾冰箱，正好收拾出几块猪皮，就实践了一把。真是大获成功。我就想不出来，为什么猪皮经过豆浆机的打磨会变成雪白的皮冻呢？像牛奶一样的颜色，亲爱的们，你能告诉我吗？



1.猪皮几块，摘去表面的猪毛。锅里加少量的水，放2粒花椒大料，然后把猪皮放入锅里。水烧开后继续煮五分钟。2.捞出猪皮，刮掉表面的肥肉。
3.把猪皮切成长条。
4.豆浆机里加水、肉皮和少许盐，按全豆模式，插上电源就不用管了。

5.等豆浆机嘀嘀叫的时候，拔掉电源.
6.里面的汁液雪白雪白的，这其中肉皮和水发生了怎样的化学反应我们不得而知，真是好神奇。
7.把汤汁倒到大碗里，放在凉快的地方静止四五个小时，美味的皮冻就成功了.
8.凝固好的皮冻切片，拍点蒜末，倒点酱油，爱吃辣的再加点辣椒油，就可以吃了，爱吃麻椒的还可以加点麻椒，有皮冻就是这么任性。

做出来的皮冻洁白如玉，特别有弹性，所有的肉皮都融在皮冻里，胶原蛋白含量极高。


有了这个方法就可以轻松吃到美味的皮冻了。感谢第一个用豆浆机做皮冻的人，是你的好点子，解决了我做皮冻的烦恼。谢谢