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抹茶麻薯软曲奇
菜品特色
烘焙也要创新—抹茶麻薯软曲奇制作非常的耗时，但其实并不难做，只是在炎炎夏日，早已经大汗淋漓。抹茶的清苦和红豆的香甜，再加上麻薯的软糯，麻薯控和抹茶控千万不要错过哦！P.S.方子可以做十个大饼干，会有大约10克的饼干剩余，可以做一个小饼干。方子中的麻薯会有剩余，但如果方子减半做的话，10克一个是不够的。可以把剩余的麻薯放入冰箱，冷藏的话建议隔天用完，冷冻的话，也建议3天之内用完。菜品禁忌
所需食材
麻薯(如下)；饼干(如下)；糯米粉(50g)；低筋面粉(100g)；玉米淀粉(15g)；抹茶粉(8g)；黄油(50g)；牛奶(20g)；淡奶油(20g)；细砂糖(30g)；馅料(如下)；蜜红豆(适量)所需调料
抹茶麻薯软曲奇的做法
如果喜欢爆浆，可以多放些麻薯。- 第 1 步
1.准备麻薯用料 - 第 2 步
2.麻薯浆除黄油外，混合搅拌均匀，过筛一遍 - 第 3 步
3.蒸20分钟左右 - 第 4 步4.蒸好后加入黄油
- 第 5 步
5.揉至麻薯与黄油融为一体~继续揉，揉至光滑冷藏 - 第 6 步
6.准备饼干材料 - 第 7 步
7.黄油软化，加入细砂糖 - 第 8 步
8.混合均匀 - 第 9 步
9.牛奶与淡奶油搅拌均匀 - 第 10 步
10.黄油中，少量多次加入牛奶与淡奶油 - 第 11 步
11.打发 - 第 12 步12.低筋面粉与抹茶粉混合均匀
- 第 13 步
13.筛入打发好的黄油中 - 第 14 步
14.混合成面团 - 第 15 步
15.麻薯分10克一份 - 第 16 步
16.加入蜜红豆 - 第 17 步
17.包好 - 第 18 步18.饼干面团分20克一份
- 第 19 步
19.按扁，加入麻薯馅 - 第 20 步
20.包好 - 第 21 步
21.一共做了这么多，放入烤箱，180ⰲ0分钟左右。P.S.如果想做造型的话就在这部，我没做造型~ - 第 22 步
22.做好了~ - 第 23 步
23.成品
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