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煎米饼
菜品特色
有一天炒饭也吃腻了，于是我把它变成了香喷喷的煎米饼。菜品禁忌
所需食材
剩米饭；鲜虾仁；胡萝卜；杏鲍菇；豌豆所需调料
料酒；黑胡椒；盐；煎米饼的做法
- 第 1 步
1.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。胡萝卜和杏鲍菇切成小丁； - 第 2 步
2.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份；油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出；另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。） - 第 3 步
3.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁，倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼），倒入虾仁翻炒均匀。 - 第 4 步
4.待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎，煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）煎好的米饼趁热吃非常香。（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康） - 第 5 步
5.家里常有剩米饭，浪费粮食是可耻滴，所以我总想法把灰头土脸的剩米饭变得更吸引人一些。 - 第 6 步
6.最常有的做法，就是各式各样的炒饭。 - 第 7 步
7.有一天炒饭也吃腻了，于是我把它变成了香喷喷的煎米饼。
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