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南北杏川贝猪肺汤
菜品特色
如今是秋天了，秋高气爽，干燥非凡，用起咱这民间的食疗配方，以猪肺作主料，南北杏川贝为辅，先后炖了几次猪肺汤来食用，对咳嗽很有好处。菜品禁忌
所需食材
猪肺700g；南杏30g；北杏30g；川贝30g所需调料
油适量；盐适量；南北杏川贝猪肺汤的做法
- 第 1 步
1.买回来的猪肺，需要买有点皱巴巴的猪肺，这样的是未经过注水的；找到猪肺的大气管；把大气管套在水笼头上，往里面灌水；灌满后，再从气管里倒出来，反复几次这样冲灌；切小块； - 第 2 步
2.不放油，烧热炒锅直至冒烟；倒入猪肺，由于锅很热，这时候锅内会吱吱直响，不需要害怕；继续大火爆炒，慢慢的猪肺会出污血水了；再转大小火慢炒，会有越来越多的污血水出来；炒至猪肺没有再渗出血水时捞起泡入清水中，一边清洗一边用力把猪肺里的血水挤出；重复清洗挤压后捞起待用； - 第 3 步
3.准备好南杏北杏及川贝；电炖锅内加入适量的水；倒入清洗好的猪肺及南杏北杏和川贝，盖上锅盖，插上电源，选择“慢炖”功能键，炖上3-4小时后加入少许盐少许油后即可食用。 - 第 4 步
4.小贴士 ：1、猪肺必须用心清洗哟。清洗干净才行，这样煮出的汤水才没血腥味。2、可加入冰糖煮成甜味的。 - 第 5 步
5.广东有句老话说：“食乜补乜，以形补形”。这句话的意思是说吃啥补啥的意思。所以，很多时候，在日常生活当中，在家里有人久咳不痊愈的情况下，又或者平时的润燥保健时，广东人都会食用到猪肺。 - 第 6 步
6.猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。由于猪肺的这一特殊功效，让我们在平时也慢慢的品试到了它的好处。 - 第 7 步
7.这不，如今是秋天了，秋高气爽，干燥非凡，用起咱这民间的食疗配方，以猪肺作主料，南北杏川贝为辅，先后炖了几次猪肺汤来食用，对咳嗽很有好处。
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